Ca' Shin Bologna | Edu Adventure Park dei colli bolognesi
Il Menù Ristorante
Piatti nostrani e genuini
Menù
Antipasti
| Flan di cavolo nero con blu di capra, salsa di mela affumicata e croccante di pane alle noci (glutine, lattosio, uova, frutta secca) |
13 |
| Roast-beef, glassa di aceto balsamico, parmigiano 24 mesi e pere croccanti (glutine, lattosio, uova, frutta secca) |
15 |
| Focaccina con burro montato e acciughe del Cantabrico (glutine, lattosio, pesce) |
15 |
| Crescentina integrale, crudo di Parma 24 mesi e insalata di cavolo capuccio in agrodolce (lattosio, glutine) |
10 |
Primi
Pasta fresca rigorosamente fatta a mano
| Tortellini in brodo (uova, glutine, sedano) |
16 |
| Tagliatelle al ragù (glutine, uova, sedano) |
14 |
| Tortellacci di zucca saltati al burro con polvere di liquirizia (glutine, uova, lattosio) |
15 |
| Pappardella al cacao con funghi porcini (uova, lattosio, glutine) |
18 |
Secondi
| Cotoletta alla bolognese (di maiale) (glutine, uovo, sedano) |
20 |
| Lingua di Manzo con focaccina , salsa verde e crema di barbabietola (sedano, frutta a guscio, glutine, uovo) |
20 |
| Stracotto di cinghiale al Sangiovese Superiore con purè di patate arrosto (sedano) |
19 |
| Zucca arrosto laccata con salsa Teriyaki su crema di cavolfiore, sesamo nero e cipollotto (glutine, lattosio, frutta secca) |
15 |
Contorni
| Patate arrosto (glutine) |
6 |
| Cicoria ripassata | 5 |
Dessert
| Torta di Mele (uovo, lattosio, glutine) |
7 |
| Torta Barozzi Elegante capolavoro modenese al cioccolato fondente. (uova, latte, frutta secca) |
7 |
| Cheese cake alla zucca con glassa di aceto balsamico (uova, lattosio, glutine) |
7 |
| Latte in piedi (lattosio) |
7 |
| Passito e Cantuccini alle mandorle (lattosio, glutine, uovo, frutta a guscio) |
8 |
Calice di vino dolce da abbinare al Dessert
| Albana Passito Romagna DOCG 2021 (13%) Fattoria Monticino Rosso - Imola (BO) |
6 |
Bottiglie di vino dolce da abbinare al Dessert
| Albana Passito Romagna DOCG 0,50lt 2021 (13%) Fattoria Monticino Rosso - Imola (BO) |
30 |
Cocktail
| Settemmezzo Brillante Amaro settemmezzo al carciofino violetto di San Luca e Acqua Brillante |
9 |
| Spritz Aperol Spritz Campari |
7 |
| Selezione di Gin & Vodka Serviti con Tonica o Lemon |
|
| Gin Bicken's London Dry Gin - Secco con sentori di arancia e limone |
8 |
| Gin Hendrick's il famosissimo gin scozzese al sentore di cetriolo |
12 |
| Vodka Nemiroff Distillato italiano dal gusto morbido e fresco |
8 |
Carta dei Vini
Vini al calice
| Pignoletto frizzante DOCG (12%) Tenuta Santacroce - Castelvetro (MO) |
6 |
| Famoso BIO 2023 (13%) Bianco semiaromatico Podere La Grotta - Cesena (FC) |
6 |
| Mazapegul - Sangiovese Superiore di Romagna 2024 (13,5%) Podere La Grotta - Cesena (FC) |
6 |
Vini del Territorio
Il Sangiovese| Mazapegul - Sangiovese Superiore di Romagna 2024 (13,5%) Podere La Grotta - Cesena (FC) |
23 |
| Ulziano - Sangiovese Riserva 2023 Biologico (13,5%) Affinato in anfora, cemento e botti di legno. Palazzona di Maggio - Ozzano dell'Emilia (BO) |
25 |
| Tre Rocche - Sangiovese 2024 Biologico (14,5%24 Fattoria Nicolucci - Predappio Alta (FC) |
30 |
| Sangioves Superiore di Romagna DOC 20219(14,5%) Azienda VitiVinicola Fratta Minore - Castel San Pietro Terme (BO) |
32 |
| Massarapi - Sangiovese Riserva 2022 Biologico (13,5%) Affinato in anfora, cemento e botti di legno. Palazzona di Maggio - Ozzano dell'Emilia (BO) |
32 |
| Le Morine - Sangiovese Superiore Riserva 2020 (14,5%) Fattoria Monticino Rosso - Montecatone di Imola (BO) |
35 |
| Vigna del Generale - Predappio di Predappio Sangiovese Superiore Riserva 2022 (14,5%) Fattoria Nicolucci - Predappio (FC) |
48 |
| Le Armi - Sangiovese Superiore Riserva 2016 Bio (15%) Palazzona di Maggio - Ozzano dell'Emilia (BO) Prodotto di punto della tenuta, prodotto unicamente nelle annate migliori. |
42 |
Il Sangiovese Rosè
| Costa di Rose - Sangiovese Rosè 2024 (12,5%) Umberto Cesari - Castel San Pietro Terme (BO) |
30 |
Rossi
| Dracone 2020 (14%) - Biologico Palazzona di Maggio - Ozzano dell'Emilia (BO) Blend BordoleseMerlot, Cabernet Franc, Petit Verdot |
29 |
| Dracone Riserva 2019 (14%) - Biologico Palazzona di Maggio - Ozzano dell'Emilia (BO) Blend bordolese Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot affinato per almeno 24 mesi in rovere Prodotto solo nelle annate migliori |
40 |
| Pradello - Cabernet Sauvignon Riserva 2017 (14,5%) Fattoria Monticino Rosso - Montecatone di Imola (BO) |
35 |
Rossi Frizzanti
| Otello (11%) Cantine Ceci - Torrile (PR) Leggermente dolce |
24 |
| Mazapegul BRUT ROSSO - Lambrusco di Sorbara DOC MEtodo Classico 36 mesi 2023 (12,5%) Cantina Della Volta - Bomporto (MO) |
26 |
Bianchi
| Albana di Romagna DOCG 2022 (12,5%) Azienda VitiVinicola Fratta Minore - Castel San Pietro Terme (BO) |
24 |
| MOMA - Rubicone IGT (13%) Umberto Cesari - Castel San Pietro Terme (BO) Elegante blend di Chardonnay, Trebbiano e Sauvignon. |
25 |
| Famoso Biologico 2023 (13%) Bianco semiaromatico Podere La Grotta - Cesena (FC) |
23 |
| Codronchio - Albana Secco 2022 (14,5%) Vino prodotto solo nelle annate migliori, vendemmia tardiva, leggero appassimento delle uve. Fattoria Monticino Rosso - Montecatone di Imola (BO) |
32 |
| Liano - Rubicone IGT 2023 (13%) Umberto Cesari - Castel San Pietro Terme (BO) Chardonnay, Sauvignon Blanc |
36 |
Le Bollicine
| Pignoletto frizzante DOCG (12%) Tenuta Santacroce - Castelvetro (MO) |
22 |
| Aspro (12%) - Biologico Palazzona di Maggio - Ozzano dell'Emilia (BO) Sangiovese Rosato - Spumante brut nature |
28 |
| Il Mattaglio Rosé - Metodo Classico (12,5%) Chardonnay e Pinot Nero Cantina Della Volta - Bomporto (MO) |
32 |
| Il Mattaglio Dosaggio Zero - Metodo Classico (12,5%) Chardonnay e Pinot Nero Cantina Della Volta - Bomporto (MO) |
32 |
| Christian Bellei - Metodo classico 2016 (12,5%) Lambrusco di Sorbara DOC - Vinificato in bianco Cantina Della Volta - Bomporto (MO) |
32 |
| Di.Verso - Spumante Pas Dosé (11,5%) Fattoria Monticino Rosso - Montecatone di Imola (BO) 70% Albana, 30% Trebbiano. Con residui di lieviti che lo rendono Di.verso! |
24 |
| Dama Bianca Brut - Metodo Classico 2020 (12,5%) Vinicola Fratta Minore - Castel San Pietro Terme (BO) Uve Pignoletto e Uve Incrocio Manzoni |
28 |
Vini fuori regione
Le Bollicine
| Nobilium - Franciacorta Brut DOCG (12,5%) Bonfadini - Lombardia |
35 |
| Carpe Diem - Franciacorta Satèn DOCG (12,5%) Bonfadini - Lombardia |
38 |
| Rosé Levide - Trento DOC (12,5%) Cime di Altilia - Trentino Alto Adige |
38 |
| Extrabrut Levide - Trento DOC 2020 (12,5%) Cime di Altilia - Trentino Alto Adige |
38 |
| Pra' dei Salt- Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene Susegana - TV |
24 |
| Champagne Cuvée Tradition Brut Chardonnet & Fils - Francia 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir |
60 |
| Crèmant Du Jura Brut (12%) Domaine Philippe Vandelle - Francia |
32 |
| Sei Tremenda . Alta Langa DOCG 2021 Extra Brut (12,5%) Marco Capra - Piemonte |
48 |
Bianchi
| Sole di Sardegna - Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2022 (13,5%) Agricola Montespada |
28 |
| Il Gruccione - Lugana DOC 2024 (13%) Nunzio Ghiraldi - Lombardia |
26 |
| Le Galant - Chardonnay BIO 2023 Domaine La Louvière - Malvies, Francia |
32 |
| Gewurztraminer Sudtirol Alto Adige DOC 2024 (14%) Kelleri Colterenzio - Alto Adige |
30 |
Rossi e Rosati
| Roggiano - Morellino di Scansano DOCG 2023 (14%) Cantina Vignaioli Scansano - Toscana |
23 |
| Ancant Rosé (11,5%) Mario Costa - Piemonte |
25 |
| Il Bruciato - Bolgheri DOC 2024 (13,5%) Tenuta Guado al Tasso - Toscana |
42 |
| Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2021 Biologico(14,5%) Tenuta Guado al Tasso - Toscana |
32 |
| AMA - Chianti Classico DOCG 2021 (13,5%) Castello di Ama - Toscana |
32 |
| Lagrein 2024 (13%) Girlan - Alto Adige |
28 |
| Albe - Barolo DOCG 2020 (14%) G. D. Vajra - Piemonte |
48 |
| Amarone della Valpolicella 2017 (16%) Az. Agricola Ca' Del Monte - Veneto |
50 |
| Amarone della Valpolicella Riserva 2009 (15,5%) Az. Agricola Ca' Del Monte - Veneto |
70 |
Birre Artigianali
Birrificio Artigianale Vecchia Orsa
Birra artigianale prodotta dalla cooperativa Arca di Noè, una cooperativa sociale come la nostra, che impiega persone con disabilità nel processo produttivo.
Bevi sociale.
Birra artigianale prodotta dalla cooperativa Arca di Noè, una cooperativa sociale come la nostra, che impiega persone con disabilità nel processo produttivo.
Bevi sociale.
| Biolca Bionda biologica - 5% 0,33lt in vetro (cereali) |
6 |
| Sbarbina Session IPA - 4,5% 0,44lt in lattina (cereali) |
6 |
Bevande
| Coca Cola Bottiglietta di vetro da 0,33lt |
3 |
| Fanta Lattina da 0,33lt |
3 |
| Coca Cola Zero Bottiglietta di vetro da 0,33lt |
3 |
| Tè alla Pesca San benedetto Lattina da 0,33lt |
3 |
| Tè al Limone San benedetto Lattina da 0,33lt |
3 |
Amari
| Settemmezzo Al carciofino violetto di San Luca. Il Settemmezzo è un omaggio alla città, dedicato alla Basilica di San Luca, sul Colle della Guardia, visibile da tutti i punti cardinali quando si arriva a Bologna e ci si sente, finalmente, di essere tornati a casa. |
5 |
| Amaro 1904 Amaro alla camomilla! Prodotto a Bologna dalla famiglia De Cinque con una antica ricetta del 1904 |
5 |
| Amaro Jefferson Amaro calabrese vaniglia, agli agrumi e note amaricanti |
5 |
| Amaro Sertus Liquore artigianale infuso col Peperone Di Senise IGP (Basilicata) |
4 |
| Amari e Digestivi Montenegro Brancamenta Averna Braulio Jägermeister Limoncello Fernet Lucano Sambuca Molinari Amaro del capo Nocino Liquore alla liquirizia |
4 |
| Grappe della Valpolicella Grappa Bianca di Recioto Grappa Scura di Amarone |
5 |
900 
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1024 
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