Ca'Shin

Piatti nostrani e genuini

Antipasti

Sformatino di carote, bietola con ripieno di taleggio fuso e pinoli e Parmigiano Reggiano
(cereali, latte, uova, frutta con guscio)

9


Tris di battuta di bufalo (tartufo nero pregiato - Senape di Digione al miele, sfere di aceto balsamico, capperi - Acciughe del cantabrico, maionese alla menta)
(senape e pesce) 
 
 16
Selezione di crudi con squacquerone della Valsamoggia e crescentine (Culaccia del salumifico Rossi, Prosciutto crudo 24 mesi di Buddusò) per due persone
(latte,cereali, arachidi)

19

Selezione di formaggi e pecorini, serviti con  miele dei colli bolognesi e crescentine (Squaquerone, Caprino semi-stagionato sardo, Pecorino sardo stagionato in grotta , Semi-stagionato ai tre latti di Monteveglio, pecorino fresco toscano birra e farro) per due persone
(cereali, latte)

16

Come la tradizione vuole con squacquerone della Valsamoggia e crescentine (salame rosa del salumificio Franceschini, mortadella classca Artigian Quality)
(latte, arachidi, cereali) per due persone

15

Crescentine vuote
(cereali, arachidi, latte)

4

   

Primi


Tortellini in crema di parmigiano
(cereali, latte, uova)

16


Tortellini in crema di parmigiano con tartufo nero estivo
(cereali, latte, uova)
 
 20
I balanzoni (mortadella e mascarpone), burro della Valsamoggia e pistacchi
(cereali, uova, latte, frutta con guscio)

15


Gnocchi al profumo di limone mollicati con pesto al basilico fresco e bottarga di muggine
(cereali)

16


Tagliatelle al ragù bolognese
(cereali, latte, sedano)
12

Secondi piatti

Cotoletta alla bolognese (Costata di vitello con osso, Parmigiano Reggiano 30 mesi, prosciutto di Parma 22 mesi) 
(cereali, arachidi)

 

 24


Carpaccio di Manza pezzata rossa affumicato al legno di ciliegio con olive taggiasche
 
18

Tagliata di maialino iberico lardellata col Pata Negra, servita con funghi galletti
 
22

Vitello Tonnato

 
18

Fiori di zucca fritti al profumo di arancia con due ripieni ( Ricotta-Pecorino e Stracciatella-Parmigiano) su vellutata di patate viola
(cereali, arachidi)
 
14

Contorni

Patate con la buccia al forno

5


Verza ripassato aop
 
5

Giardiniera 
 
7

Funghi trifolati di stagione 
 
8

Per i più piccoli

Pasta al pomodoro
(cereali)

10

Cotoletta di pollo con patate al forno 
(cereali)

12

Dolci

Tiramisù
(cereali, latte, uova)

 6

Crema di mascarpone della Valsamoggia  (semplice o con amaretti)
(latte, uova)

5


Panna Cotta
(Latte)
5

Zuppa Inglese
(cereali, latte, uova)
 6

Vini

 

Vini al calice

 
Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Col de L'Utia - Prapian

6

Pignoletto Colli Bolognesi Az Agricola Cinti

6

Ulziano Sangiovese Superiore Cantina Palazzona di Maggio

6

Maleto Chardonnay Palazzona di Maggio

6

 

Le bollicine

 
Pignoletto Colli Bolognesi Az Agricola Cinti

22

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Col de l'Utia - Prapian 

24


Barbera frizzante dei colli bolognesi - Cantina Botti - Biologico
 
23
Franciacorta DOCG Nobilium Brut - Cantina Bonfadini

35

Franciacorta Satèn DOCG biologico - Cantina Santa Lucia 

38

Trento DOC Extra Brut Cime di Altilia 2016 - Cantina Levide 

38

Trento DOC Rosé Cime di Altilia - Cantina Levide  - Non Disponibile

38

Franciacorta Guadalberto DOC Dosaggio Zero 2012 - Cantina Ricci Curbastro 

60

Champagne Laurent - Perrier Brut

70


Giulio Ferrari Riserva del fondatore 2009 
 
170
 

Vini bianchi fermi

 
Maleto - Chardonnay Cantina Palazzona di Maggio

22


Sur Sur Sicilia DOC - Grillo Donnafugata 
 
 
24
Ribolla Gialla - Butussi Friuli dei Colli Orientali

26

Sauvignon - Butussi Friuli dei Colli Orientali

26


SaltaTempo Verdicchio di Jesi  - La Marca di San Michele
 
26

Langhe DOC Arneis - Prunotto
 
27

Gewurzatraminer 2021 - Cantina Colterenzio
 
28

Terlaner 2021 (Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc) - Terlan
 
32
Villa Bucci - Verdicchio dei Castelli di Jesi - Riserva 2016

70

 

Vini Rossi e Rosé

 
Neprica Primitivo IGT - Az Agricola Tormaresca

 20

Otello (Lambrusco) - Cantine Ceci

21

Ulziano Sangiovese Superiore - Cantina Palazzona di Maggio

22

Valpolicella Classico 2021- Az Agricola Ca' del Monte 

 20

Dracone 2018 (Merlot Cabernet) Cantina Palazzona di Maggio

22


Sherazade Sicilia DOC Nero d'Avola 2021 - Donnafugata
 
25

Barbera dei Colli Bolognesi DOC 2020 - az. Agricola Isola
 
26
Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2016 - Az Agricola Ca' del Monte

28


Lagrein Rosé 2021 - Terlan
 
29

Villa Antinori - Chianti Classico Riserva 2019
 
33
Dracone Riserva 2016 (Merlot Cabernet) Cantina Palazzona di Maggio

34

Vigna del Generale Predappio di Predappio 2019 - Sangiovese Superiore DOC Riserva 

 39

Amarone della Valpolicella 2015 - Az Agricola Dal Monte 

50

Amarone Castagnedi DOCG 2017 - Tenuta Sant’Antonio

  45

Amarone della Valpolicella 2005 - Az Agricola Dal Monte 

  70

 

Vini da dessert

 
Passito di Zibibbo Erice DOC - Cantina Fazio 

6

Verduzzo Friulano - Cantina La Buse dal Lof 

6

 

Caffè e amari

 
Caffè, Orzo, Deca, Macchiato

 1,50

Caffè corretto

 2,50

 
Amari e digestivi
(Limoncello, Averna, Braulio, Amaro del Capo, Montenegro, Fernet Branca, Jägermeister, Mirto, Cynar, Lucano, Nocino, Brancamenta, Sambuca)
 3 
Amari premium 
(Jefferson, Unicum)
 5
Grappe
(Grappa bianca di recioto, Grappa di amarone barrique)
 5 

 

Coperto

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(cereali, arachidi, strutto)

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Orari ristorante

Lunedì chiuso
Martedì 19:30 -22:30
Mercoledì 19:30 - 22:30
Giovedì 19:30 - 22:30
Venerdì 19:30 - 22:30
Sabato 12:00 - 16:00 e 19:30 - 23:00
Domenica 12:00 - 16:00
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