Ca' Shin Bologna | Edu Adventure Park dei colli bolognesi
Il Menù Ristorante
Piatti nostrani e genuini
Menù
Antipasti
| Tartare di manzo con gazpacho |
18 |
| Panbrioche con roast-beef e salsa bernese (glutine, lattosio, uova, frutta secca) |
13 |
| Spuma di spinacino e robiola con zucchine marinate (lattosio) |
10 |
| Crescentina integrale e crudo di Parma 24 mesi (lattosio, glutine) |
8 |
Primi
Pasta fresca rigorosamente fatta a mano
| Tortellini in crema di parmigiano (uova, glutine) |
16 |
| Tagliatelle al ragù (glutine, uova, sedano) |
14 |
| Tortelloni di ricotta burro e salvia (glutine, uova, lattosio) |
15 |
| Lasagne (uova, lattosio, glutine, sedano) |
14 |
Secondi
| Cotoletta alla bolognese (di maiale) (glutine, uovo) |
20 |
| Coscia di coniglio alla cacciatora (sedano) |
21 |
| Guancia di maiale cotta a bassa temperatura con cipollotto bruciato e glassa di aceto balsamico |
19 |
| Sedano rapa scottato con estratto verde ed erbette (sedano) |
13 |
Contorni
| Patate in tre cotture (glutine) |
6 |
| Insalata in foglie | 4 |
Dessert
| Pavlova con crema chantilly e fragole (uovo, lattosio) |
7 |
| Pannacotta al mango e perle di cioccolato bianco (lattosio) |
7 |
| Tiramisù (uovo, lattosio) |
6 |
| Caffè goloso (lattosio, glutine, uovo) |
6 |
| Passito e Cantuccini alle mandorle (lattosio, glutine, uovo, frutta a guscio) |
8 |
Calice di vino dolce da abbinare al Dessert
| Albana Passito Romagna DOCG 0,50lt 2021 (13%) Fattoria Monticino Rosso - Imola (BO) |
6 |
Bottiglie di vino dolce da abbinare al Dessert
| Albana Passito Romagna DOCG 0,50lt 2021 (13%) Fattoria Monticino Rosso - Imola (BO) |
30 |
| Colle del Re - Albana Passito Romagna DOCG 0,375lt 2015 (14,5%) Umberto Cesari - Castel San Pietro Terme (BO) |
28 |
| Monbazillac - Appellation Controlèe - Passito 0,375 lt 2022 (13%) Castel La Pèze - Pomport, Francia |
28 |
Cocktail
| Settemmezzo Brillante Amaro settemmezzo al carciofino violetto di San Luca e Acqua Brillante |
9 |
| Spritz Aperol Spritz Campari |
7 |
| Selezione di Gin & Vodka Serviti con Tonica o Lemon |
|
| Gin Bicken's London Dry Gin - Secco con sentori di arancia e limone |
8 |
| Gin Tanqueray Il London Dry Gin per eccellenza - delicatamente speziato |
10 |
| Gin Tanqueray Ten Il London Dry Gin per eccellenza - con una sfumatura di agrumi e noce moscata |
12 |
| BAD Gin Prodotto in italia e dedicato a Bologna, la nostra città! Note pepe e un finale agrumato |
12 |
| Gin mare - Non Disponibile Dal gusto mediterraneo: basilico italiano, timo turco, rosmarino greco, agrumi spagnoli e oliv arbequina |
12 |
| Gin Hendrick's il famosissimo gin scozzese al sentore di cetriolo |
12 |
| Gin Monkey 47 Distillato in Germania nella foresta nera con 47 ingredienti, spicca il sentore di lavanda. |
14 |
| Vodka Artic Distillato italiano dal gusto morbido e fresco |
8 |
| Vodka Belvedere - non disponibile Vodka polacca premium distillata 4 volte dalla segale |
12 |
Carta dei Vini
Vini al calice
| Pignoletto frizzante DOCG (12%) Tenuta Santacroce - Castelvetro (MO) |
6 |
| Famoso BIO 2023 (13%) Bianco semiaromatico Podere La Grotta - Cesena (FC) |
6 |
| Mazapegul - Sangiovese Superiore 2023 (14%) Podere la Grotta - Cesena (FC) |
6 |
Vini del Territorio
Il Sangiovese| Mazapegul - Sangiovese Superiore 2023 (14%) Podere la Grotta - Cesena (FC) |
22 |
| Ulziano - Sangiovese 2023 Biologico (13%) Palazzona di Maggio - Ozzano dell'Emilia (BO) |
23 |
| Massarapi - Sangiovese Riserva 2022 Biologico (13,5%) Affinato in anfora, cemento e botti di legno. Palazzona di Maggio - Ozzano dell'Emilia (BO) |
32 |
| Laurento - Sangiovese Riserva 2022 (14%) Umberto Cesari - Castel San Pietro Terme (BO) |
30 |
| Sangiovese Superiore Riserva 2019 (14,5%) Azienda VitiVinicola Fratta Minore - Castel San Pietro Terme (BO) |
32 |
| Le Morine - Sangiovese Superiore Riserva 2020 (14,5%) Fattoria Monticino Rosso - Montecatone di Imola (BO) |
35 |
| Vigna del Generale - Predappio di Predappio Sangiovese Superiore Riserva 2021 (15%) Fattoria Nicolucci - Predappio (FC) |
48 |
| Le Armi - Sangiovese Superiore Riserva 2016 Bio (15%) Palazzona di Maggio - Ozzano dell'Emilia (BO) Prodotto di punto della tenuta, prodotto unicamente nelle annate migliori. |
48 |
Il Sangiovese Rosè
| Costa di Rose - Sangiovese Rosè 2024 (12,5%) Umberto Cesari - Castel San Pietro Terme (BO) Perfetto per l'estate. |
30 |
Rossi
| Pradello - Cabernet Sauvignon Riserva 2017 (14,5%) Fattoria Monticino Rosso - Montecatone di Imola (BO) |
32 |
| Dracone - Biologico 2020 (14%) Palazzona di Maggio - Ozzano dell'Emilia (BO) Blend di Merlot, Cabernet Franc e Petit verdot - Affinato in botti di rovere per 18 mesi |
29 |
| Dracone Riserva - Biologico 2018 (14%) Palazzona di Maggio - Ozzano dell'Emilia (BO) Riserva del Dracone, realizzato solo nelle annate migliori. Affinato in rovere per almeno 24 mesi. |
38 |
| Liano Rosso 2022 (14%) Umberto Cesari - Castel San Pietro Terme (BO) Blend di Sangiovese & Cabernet Sauvignon |
36 |
Rossi Frizzanti
| Otello (11%) Cantine Ceci - Torrile (PR) Leggermente dolce |
24 |
| BRUTROSSO - Lambrusco di Sorbara DOC Metodo classico 2023 (12,5%) Cantina Della Volta - Bomporto (MO) |
26 |
Bianchi
| Albana di Romagna DOCG 2023 (13,5%) Fattoria Monticino Rosso - Montecatone di Imola (BO) |
22 |
| Albana di Romagna DOCG 2022 (12,5%) Azienda VitiVinicola Fratta Minore - Castel San Pietro Terme (BO) |
24 |
| MOMA - Rubicone IGT (13%) Umberto Cesari - Castel San Pietro Terme (BO) Elegante blend di Chardonnay, Trebbiano e Sauvignon. |
25 |
| Famoso Biologico 2023 (13%) Bianco semiaromatico Podere La Grotta - Cesena (FC) |
22 |
| Codronchio - Albana Secco 2022 (14,5%) Vino prodotto solo nelle annate migliori, vendemmia tardiva, leggero appassimento delle uve. Fattoria Monticino Rosso - Montecatone di Imola (BO) |
32 |
| Liano Bianco 2023 (14%) Umberto Cesari - Castel San Pietro Terme (BO) Blend di Chardonnay & Sauvignon Blanc |
36 |
Le Bollicine
| Pignoletto frizzante DOCG (12%) Tenuta Santacroce - Castelvetro (MO) |
22 |
| Il Mattaglio Dosaggio Zero - Metodo Classico (12,5%) Chardonnay e Pinot Nero Cantina Della Volta - Bomporto (MO) |
30 |
| Il Mattaglio Rosé - Metodo Classico (12,5%) Chardonnay e Pinot Nero Cantina Della Volta - Bomporto (MO) |
32 |
| Rosè - Metodo Classico 2018 (12,5%) Lambrusco di Sorbara DOC Cantina Della Volta - Bomporto (MO) |
32 |
| Christian Bellei - Metodo classico 2016 (12,5%) Lambrusco di Sorbara DOC - Vinificato in bianco Cantina Della Volta - Bomporto (MO) |
32 |
| Di.Verso - Spumante Pas Dosé (11,5%) Fattoria Monticino Rosso - Montecatone di Imola (BO) 70% Albana, 30% Trebbiano. Con residui di lieviti che lo rendono Di.verso! |
24 |
| Dama Bianca Brut - Metodo Classico 2020 (12,5%) Vinicola Fratta Minore - Castel San Pietro Terme (BO) Uve Pignoletto e Uve Incrocio Manzoni |
28 |
Vini fuori regione
Le Bollicine
| Carpe Diem Satén - Franciacorta DOCG (12,5%) Bonfadini - Lombardia |
35 |
| Nobilium Brut - Franciacorta DOCG (12,5%) Bonfadini - Lombardia |
35 |
| Riserva Gualberto Dosaggio Zero - Franciacorta DOCG 2014 (12,5%) Ricci Curbastro - Lombardia |
60 |
| Rosé- Trento DOC (12,5%) Cime di Altilia - Trentino Alto Adige |
38 |
| Extrabrut - Trento DOC 2018 (12,5%) Cime di Altilia - Trentino Alto Adige |
38 |
| 3 Volte - Asolo Prosecco Superiore DOCG (11,5%) Prapian - Veneto |
24 |
| Champagne Cuvée Tradition Brut Chardonnet & Fils - Francia 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir |
60 |
| Crèmant Du Jura Brut (12%) Domaine Philippe Vandelle - Francia |
32 |
Bianchi
| Sauvignon Friuli dei Colli Orientali DOC 2023 (13%) Cantina Butussi - Friuli-Venezia Giulia |
29 |
| Ribolla Gialla Friuli dei Colli OrientaliDOC 2023 (12,5%) Cantina Butussi - Friuli-Venezia Giulia |
29 |
| Sole di Sardegna - Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2022 (13,5%) Agricola Montespada |
28 |
| Il Gruccione - Lugana DOC 2024 (13%) Nunzio Ghiraldi - Lombardia |
26 |
| Le Galant - Chardonnay BIO 2023 Domaine La Louvière - Malvies, Francia |
32 |
Rossi e Rosati
| Ancant Rosé (11,5%) Mario Costa - Piemonte |
25 |
| Lagrein Rosé - Alto Adige DOC (13%) Kellerei Tenuta Terlan - Alto Adige |
32 |
| Il Bruciato - Bolgheri DOC 2023 (14,5%) Tenuta Guado al Tasso - Toscana |
42 |
| Roggiano - Morellino di Scansano DOCG 2022 (14%) Cantina Vignaioli Scansano |
21 |
| Cosimo Varvaglione Collezione Privata - Negroamaro Salento IGP 2020 (15%) Varvaglione 1921 - Puglia |
39 |
| Alta Mora - Etna Rosso DOCG 2021 (13,5%) Cusumano - Sicilia |
36 |
| Appassimento Paralupi 2021 (15%) Vino appassito su pianta, leggermente dolce Varvaglione 1921 - Puglia |
26 |
| AMA - Chianti Classico DOCG 2021 (13,5%) Castello di Ama - Toscana |
32 |
| Lagrein 2023 (13%) Girlan - Alto Adige |
28 |
| Langhe Nebbiolo DOC 2023 (13,5%) Mario Costa - Piemonte |
24 |
| Amarone della Valpolicella 2015 (15,5%) Terre Molin - Veneto |
55 |
| Amarone della Valpolicella Riserva 2009 (15,5%) Az. Agricola Ca' Del Monte - Veneto |
70 |
Birre Artigianali
Birrificio Artigianale Vecchia Orsa
Birra artigianale prodotta dalla cooperativa Arca di Noè, una cooperativa sociale come la nostra, che impiega persone con disabilità nel processo produttivo.
Bevi sociale.
Birra artigianale prodotta dalla cooperativa Arca di Noè, una cooperativa sociale come la nostra, che impiega persone con disabilità nel processo produttivo.
Bevi sociale.
Bionda biologica - 5% 0,33lt in vetro (cereali) |
6 |
| Aurora Bionda biologica - 5% 0,33lt in vetro (cereali) |
6 |
| Sbarbina Session Ipa - 5,1% 0,33 lt in vetro (cereali) |
6 |
| Rajah IPA - 6,5% 0,33lt in vetro (cereali) |
6 |
Bevande
| Coca Cola Bottiglietta di vetro da 0,33lt |
3 |
| Fanta Lattina da 0,33lt |
3 |
| Coca Cola Zero Bottiglietta di vetro da 0,33lt |
3 |
| Tè alla Pesca San benedetto Lattina da 0,33lt |
3 |
| Tè al Limone San benedetto Lattina da 0,33lt |
3 |
Amari e Distillati
| Settemmezzo Al carciofino violetto di San Luca. Il Settemmezzo è un omaggio alla città, dedicato alla Basilica di San Luca, sul Colle della Guardia, visibile da tutti i punti cardinali quando si arriva a Bologna e ci si sente, finalmente, di essere tornati a casa. |
5 |
| Amaro 1904 Amaro alla camomilla! Prodotto a Bologna dalla famiglia De Cinque con una antica ricetta del 1904 |
5 |
| Amaro Jefferson Amaro calabrese vaniglia, agli agrumi e note amaricanti |
5 |
| Amaro Sertus Liquore artigianale infuso col Peperone Di Senise IGP (Basilicata) |
4 |
| Amari e Digestivi Montenegro Brancamenta Averna Braulio Jägermeister Limoncello Fernet Lucano Sambuca Molinari Amaro del capo Nocino Liquore alla liquirizia |
4 |
| Grappe della Valpolicella Grappa Bianca di Recioto Grappa Scura di Amarone |
5 |
| Rum Diplomatico mantuano - Blend di rum venezuelani invecchiati fino a 8 anni. Profumi di frutta secca, miele , vaniglia e legno tostato |
8 |
| Whiskey Talisker 10 years old - Single Malt scozzese dell'isola di Skye. Leggera affumicatura, note marine e pepate. Woodford Reserve - Dal Kentucky, aptria del whiskey americano. Spiccano i sentori di caffè, vaniglia e cannella. |
8 |
900 
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